В нашей сегодняшней статье речь пойдет, пожалуй, о самом главном для организма биохимическом веществе — попросту говоря, о белке, а по-научному — о протеине. Его название очень символично. Слово протеин происходит от греческого protos, что значит первый. Переоценить их важность для организма невозможно. Они необходимы всем системам организма от "корней" волос до иммунной системы. Важной функцией белков является их участие в регуляторных механизмах организма, которые управляют работой эн¬докринных органов, желудочно-кишечного тракта, печени, костного мозга. Аминокислоты обладают антиоксидантными свойствами, являются эндогенными сорбентами и формируют субстрат-связывающие белки, которые осуществляют непосредственный транспорт большинства активных соединений (минералов, витаминов, гормонов и т.д.)